ごま坦々鍋

OLYMPUS DIGITAL CAMERAゴマをたっぷり使うのがポイントです。

もちろん、しめは麺をぶち込んで!

ごま坦々鍋 レシピ

By skyfield 公開: 10月 16, 2015

  • 出来上がり量: 2~3 人前

ゴマをたっぷり使うのがポイントです。 もちろん、しめは麺をぶち込んで!

材料

作り方

  1. 水2.5カップ、だし昆布、野菜を鍋にを入れて火にかけます。
  2. ☆の材料で、肉味噌をつくります。フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉をいためます。色が変わってきたら片側に寄せ、空いているところに豆板醤、甜麺醤を炒め辛味を出します。 その他の☆材料を入れひと煮立ちさせます。
  3. 鍋が沸騰したら豚肉を入れて、軽く煮、アクが出てきたら丁寧にすくいます。
  4. 3の鍋に、2の肉味噌を覆うように入れます。なじませるように、軽く混ぜます。
  5. しばらく弱火~中火で煮込み、野菜が柔らかく、肉味噌がダシに落ち着いたら、豆腐とニラを入れて完成です。 私は4の段階で、豆腐を入れるのが好き。

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