ハヤシもあるでよ~のハヤシライス

1ハヤシライスって、哀愁漂う食べ物のような気がしません?

でも実は結構「高級料理」だったりします。今回はご家庭で簡単に作ることができるハヤシライスのレシピです。

ハヤシライス

By skyfield 公開: 8月 29, 2013

  • 出来上がり量: 2 人前

材料

作り方

  1. 牛肉を厚さ2~3mmに切り、塩こしょうで下味をつけます。
  2. フライパンを火にかけバターを溶かし、牛肉を加え強火で炒め、牛肉は鍋に入れます。
  3. 肉を炒めたフライパンの油を捨て、赤ワインを入れて火にかけ、鍋底のうまみをこそぐように半分量になるまで煮詰ます。焦がすなよ~
  4. 肉を入れた鍋に(3)の赤ワインと・ドミグラスソース・トマトピューレ・ウスターソース・ブイヨン・砂糖・塩・こしょう・ローリエを加え、沸けばアクを取ってフタをし、40~50分、牛肉がやわらかくなるまで煮込みましょう。
  5. ライパンにバターを溶かし、玉葱をしんなりするまで炒め、マッシュルームを炒めます。
  6. (4)に(5)を加え、さらに弱火で15分ほど煮込んで、味をみて塩・こしょうで味をととのえます。このみでね。
  7. 器にごはんを盛って(6)をかけ、グリーンピースを散らして仕上げます。

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