10月 21st, 2014 
寒くなってくると、湯豆腐いいっすよねー。
今回は、湯豆腐用の醤油、作って見ました。
材料
醤油 150cc
味醂 60cc
酒 40cc
削りがつお 8g
水 45cc
作り方
１．鍋にみりんと酒を入れ、沸騰しそうになったところで火を付け、アルコールを飛ばします。
２．醤油と水を加え煮立ったら、鰹節を加えもう一煮立ちさせ、火を止めます。
３．このまま完全に冷まして、密閉容器に入れて、冷蔵庫保存。
煮付けにも使えますよー
湯豆腐用の醤油
フライパンで茶碗蒸し
蒸し器使わず、フライパンだけでプルンプルンの茶碗蒸し、作りましょう。
あ、フライパンは、ふたのできるものをご用意ください。
中に入れる具は、お好きなものをどうぞ～
孤独のグルメより、もやしと肉のピリ辛炒め
孤独のグルメで紹介された「もやしと肉のピリ辛炒め」、再現してみましたよ。
♪ ゴロ～ゴロ～ いのかしらっ ♪ （笑）
豚肉と玉葱と栗の甘露煮炒め
秋の味覚、栗使ってみました。
あえて、生栗ではなく甘露煮を使います。
急にチリビーンズが食べたくなった。
言わずと知れた、メキシコの定番料理チリビーンズ。今回は、女性の皆様にも喜んでいただけるよう、塩分控えめ、肉も少なめであっさりヘルシーに仕上げましたよ。
本格的にトルティーヤに巻いて食べてもいいし、ビール、ワインのおつまみにもなります。
炊飯器チャーシュー
一晩放置で簡単！炊飯器でチャーシュー、作っちゃいます。この方法だと、肉のたんぱく質が壊れず、ジューシーな旨味が詰まったまま柔らかく仕上げることができます。
肉は、売り場で頼むとチャーシュー用に縛ってくれますよ。
自分で、タコ糸でグルグル巻きでもOK。
もやしと豚ひき肉のネギ味噌炒め
野菜を食べない私でも、もやしは食べます。豚ひき肉をネギ味噌で、シャキッ！トロ～に仕上げました。
豚ひき肉は多めでもOK。合わせ調味料も、片栗粉以外は、お好みで調整してください。
豚まんと言えば・・・
大阪の５５１が有名ですよね。でも、実は家庭でも作れるんですよ。
ナッツが決め手！バターチキンカレー
もずくヒラヤーチー
昨日、吉祥寺で集まりがありました。その席で奄美のモズクをいただいたので、それを使ったレシピの紹介です。
ヒラヤーチーってのは、沖縄の家庭料理で「平焼き」のことのようです。
あ、ちなみに奄美は、鹿児島県ですからねー
※ 写真はイメージです。