湯豆腐用の醤油

寒くなってくると、湯豆腐いいっすよねー。

今回は、湯豆腐用の醤油、作って見ました。

材料
醤油 150cc
味醂 60cc
酒 40cc
削りがつお 8g
水 45cc

作り方
1.鍋にみりんと酒を入れ、沸騰しそうになったところで火を付け、アルコールを飛ばします。
2.醤油と水を加え煮立ったら、鰹節を加えもう一煮立ちさせ、火を止めます。
3.このまま完全に冷まして、密閉容器に入れて、冷蔵庫保存。

煮付けにも使えますよー

フライパンで茶碗蒸し

images (6)蒸し器使わず、フライパンだけでプルンプルンの茶碗蒸し、作りましょう。

あ、フライパンは、ふたのできるものをご用意ください。

中に入れる具は、お好きなものをどうぞ~

孤独のグルメより、もやしと肉のピリ辛炒め

images (5)孤独のグルメで紹介された「もやしと肉のピリ辛炒め」、再現してみましたよ。

♪ ゴロ~ゴロ~ いのかしらっ ♪ (笑)

 

豚肉と玉葱と栗の甘露煮炒め

images (4)秋の味覚、栗使ってみました。

あえて、生栗ではなく甘露煮を使います。

急にチリビーンズが食べたくなった。

ダウンロード (1)言わずと知れた、メキシコの定番料理チリビーンズ。今回は、女性の皆様にも喜んでいただけるよう、塩分控えめ、肉も少なめであっさりヘルシーに仕上げましたよ。

本格的にトルティーヤに巻いて食べてもいいし、ビール、ワインのおつまみにもなります。

炊飯器チャーシュー

ダウンロード一晩放置で簡単!炊飯器でチャーシュー、作っちゃいます。この方法だと、肉のたんぱく質が壊れず、ジューシーな旨味が詰まったまま柔らかく仕上げることができます。

肉は、売り場で頼むとチャーシュー用に縛ってくれますよ。

自分で、タコ糸でグルグル巻きでもOK。

 

もやしと豚ひき肉のネギ味噌炒め

10578436_690152231058932_301877053_n野菜を食べない私でも、もやしは食べます。豚ひき肉をネギ味噌で、シャキッ!トロ~に仕上げました。

豚ひき肉は多めでもOK。合わせ調味料も、片栗粉以外は、お好みで調整してください。

豚まんと言えば・・・

images (1)大阪の551が有名ですよね。でも、実は家庭でも作れるんですよ。

ナッツが決め手!バターチキンカレー

imagesヨーグルトは使わずに、ナッツでコクを出してみました。

ライスも良いけど、この際ナンも手作りしちゃってください。

レシピはこちら→「手作りナン」

 

もずくヒラヤーチー

main昨日、吉祥寺で集まりがありました。その席で奄美のモズクをいただいたので、それを使ったレシピの紹介です。

ヒラヤーチーってのは、沖縄の家庭料理で「平焼き」のことのようです。

あ、ちなみに奄美は、鹿児島県ですからねー

※ 写真はイメージです。

Designed by Free Wordpress Themes and Sponsored by Curry and Spice